NUESTRO PLATOS
En Eladio, cada plato es el reflejo de una filosofía basada en la excelencia.
Apostamos por productos frescos de mercado y por una selección de pescados, mariscos y carnes que llegan directamente desde Galicia, con garantía de origen y calidad.
Nuestra cocina combina el respeto por la tradición gallega con una elaboración minuciosa, cuidando cada detalle para realzar los sabores auténticos.
La carta está pensada para quienes valoran la buena mesa, con propuestas que van desde los clásicos imprescindibles hasta especialidades que rinden homenaje a nuestra tierra.
Nuestro jefe de cocina Manuel Calo, Gallego de Brandomil-Zas de Carreira, que lleva con nosotros muchos años, es el responsable de nuestros platos.
Todo con el sello que nos caracteriza: honestidad, sabor… y Calidade!.
VERDURAS FRESCAS DE MERCADO
Seleccionamos cada día las mejores verduras frescas de temporada, provenientes de mercados locales, para garantizar en cada plato el sabor auténtico de la huerta y el equilibrio perfecto entre tradición y frescura.
PESCADO Y MARISCO DE GALICIA
Traemos directamente de las rías gallegas una cuidada selección de mariscos, vivos y frescos, que conservamos en agua marina hasta su preparación para ofrecer todo su sabor, textura y calidad en cada bocado.
CARNES PREMIUM CERTIFICADAS
Trabajamos con proveedores gallegos que nos ofrecen cortes de carne premium certificadas, con sello de origen y máxima calidad, ideales para los paladares más exigentes y perfectas para elaboraciones tradicionales.
ALGUNAS DE NUESTRAS CREACIONES
